老台灣人喜歡講「吃飯皇帝大」、「闊嘴食四方」，很多人的本名或綽號就叫「闊嘴」。我長大之後，果真愈吃愈多，而且隨著年齡增長，愈吃愈廣，嘴巴也愈吃愈闊，還吃到摩洛哥的庫斯庫斯。
邱坤良專欄：闊嘴食四方
條件最優的桃園市青年創業貸款不申辦太可惜了>
以前我老家的飲食習慣很固定，早餐一定稀飯配油條沾豆油、醬瓜，或者煎蛋、燙青菜，看不到油葷，午晚餐才可能吃到乾飯或魚肉、米粉湯。麵條只出現在端陽節中午，有甜鹹兩種，甜湯麵煮紅糖，不知始於哪一位詔安客祖宗的獨特飲食習慣。我出外念書之後，才知道早餐不是只吃稀飯，勞動朋友經常一早就兩碗乾飯，配的菜葷素不拘，吃飽一點，才有氣力做工務農。有些小店、攤販作早餐生意，賣的盡是麵食、米粉、肉圓、油飯、豬血湯，無所不有。現代人最常喝的豆漿、米漿，印象中從未在老家餐桌上出現過，至多是夜晚看完戲，就近到豆漿店吃個消夜，當兵以後，豆漿、饅頭才成為我早餐的主食之一。
現代台灣的國運愈衰，大宴小酌愈精進，也愈有國際觀，幾乎可用「承東西之道統，集中外之精華」來形容，從原住民到中國各省口味，從古早味到創意料理，從餐館、小攤子至「到府外燴」，隨去隨吃，隨傳隨到，南亞、東南亞、中東、日本、韓國，歐美等異國餐應有盡有。雖然評價飲食的優劣非常主觀，但我認為「寶島」台灣絕對是超級強國、餐飲界的天下霸主，以飲食的型式、內容、種類與享用時間、空間作標準，台灣無疑地超意趕日，也強過法、中。法國有米其林美食，滿足中產階級的口腹之慾或身份形象，台灣也依樣畫葫蘆興起米其林熱，但本土美食小吃照樣流傳。其他歐美國家縱使軍事、工業、經濟傲視國際，飲食方面卻很難跟台灣較量:美國本土餐飲快速、簡單，英國一無所有，俄國貧乏得只剩羅宋湯，德國讓人有印象的僅有豬腳、香腸。
從餐飲作標準，台灣的月亮的確比較圓，不過，此時此刻選擇一種最喜歡的料理當正餐，我會毫不考慮挑選庫斯庫斯（couscous），這是我較晚接觸，卻又一試成主顧的異國料理。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/邱坤良專欄-闊嘴食民間信用貸款缺錢急用哪裡借錢四方-風傳媒-220000385.html
留言列表
